**Para comercializarlo en municipios de las Altas Montañas
Zongolica, Ver.- El Ayuntamiento de Zongolica que preside el alcalde Ing. Benito Aguas Atlahua a través de la dirección de Fomento Forestal en coordinación con el Colegio de Postgraduados campus Puebla a cargo del Profesor Daniel Martínez implementó en el Ejido El Porvenir el proyecto de producción de huitlacoche en milpa con altos estándares de calidad e inocuidad.
“Creemos que innovar en varios ámbitos no solo en el agrícola para el desarrollo del campo y los municipios; esperamos que más productores se sumen a la producción de huitlacoche para trabajar juntos para ampliar las ventanas de comercialización con municipios serranos e incluso con los de la zona urbana”.
El objetivo de producir huitlacoche en milpa es para comercializarlo por su importante valor nutritivo rico en proteínas y carbohidratos bajo en grasas así como para realizar platillos como empanadas, gorditas o quesadillas conservando así las recetas tradicionales y transmitir los saberes a futuras generaciones.
En este contexto las autoridades municipales extienden una cordial invitación a las y los productores para unirse a este proyecto para fomentar la comercialización con municipios vecinos como: Tequila, Mixtla de Altamirano, Los Reyes, Orizaba e incluso en el municipio de Córdoba.
Los interesados en formar parte de estas acciones deberán acudir a la oficina de Fomento Forestal en el tercer piso del Ayuntamiento de Zongolica.
